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10huevoBERENJENA CON HUEVO ESTRELLADO

(Sirve 4 Porciones)

1 Berenjena chica
4 Huevos
Aceite
Knorr Suiza y Pimienta al gusto
Salsa Ranchera


Se cortan las orillas de la berenjena.

Se corta la berenjena a lo largo en Rebanadas de una pulgada de grosor, se sazonan con knorr suiza y pimienta.

En un comal previamente caliente se ponen asar a que tomen un color café.

Se coloca dos rebanadas de berenjena en el plato y sobre esta un huevo estrellado, se baña con una salsa ranchera.

Se puede acompañar con frijoles.