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HISTORIA

 La berenjena es originaria de la India, y gracias a los árabes hizo su entrada en España, donde tuvo gran éxito.

Fue a través de las rutas comerciales de Mesopotamia que llego al norte de África , donde sorprendió a los árabes, y en  plena euforia expansiva  lo hicieron llegar a España, así como sus vicios y virtudes.

Ha sido en el intercambio cultural como la berenjena ha llegado hasta México y día a día se hace más popular.

Este fruto pertenece a la familia de las solanáceas, como la papa y el tomate.  Existe una gran variedad de formas, colores y tamaños de berenjena. Existen berenjenas redondeadas, ovaladas, y alargadas como un plátano; pequeñas como un huevo o grandes como un melón; su piel puede ser morada, verde, amarilla, rojiza  e incluso blanca. Solo una característica es constante en toda las variedades de berenjenas: el color blanquecino de su carne y de sus semillas. 

PROPIEDADES 

*Las Berenjenas constituyen uno de los alimentos más adecuados para mejorar la circulación.

*Su consumo reduce el colesterol y ayuda  a prevenir la arteriosclerosis. 

*Resulta muy útil comer esta fruta cuando hemos ingerido una comida abundante en grasas, como carnes o quesos, por que sirve de desengrasante y no permite que los  ácidos grasos saturados se depositen en las arterias al expulsarlos a través de los intestinos.

*Diurética; La berenjena aumenta la producción de orina, estimulando la capacidad de filtración de los riñones. Su consumo conviene en caso de litiasis renal, edemas (retención de líquidos), hipertensión arterial y afecciones cardiacas.

*Tónico digestivo, Activa la función biliar, favoreciendo suavemente el aciamieno de la bilis, así como la producción de jugo pancreático. Conviene pues a los que padecen de digestiones pesadas o  de dispepsia biliar. 

*Laxante suave, por su contenido en celulosa (fibra vegetal)

*Preventiva del cáncer,  Su consumo inhibe el crecimiento de las células cancerosas.

*Si realizamos una pasta machacando la fruta, la podremos aplicar sobre la piel ejerciendo un efecto suavizante y de mucha utilidad para las quemaduras especialmente las solares.

*Aplicada sobre las zonas adoloridas del cuerpo afectadas por enfermedades reumáticas, tiene un efecto balsámico calmando los dolores.

*La pasta de la berenjena ayuda  activar la  cicatrización de la piel. 

*Aplicarse la pasta de la berenjena sobre las pecas todos los días, por 15 días, ayuda a que estas se aclaren.

*Resulta muy adecuada en dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua que supera el 90 por ciento y especialmente por su bajo contenido calórico.

*En algunos países es considerada un anticonceptivo eficiente.

*Elimina las toxinas del organismo.

*Es recomendado para el insomnio.

*Es una verdura relajante.

*Es un eficaz antioxidante.

CONTENIDO NUTRICIONAL

100 gr. de Berenjena contiene:  28 calorías,  92% de agua,  1.10% proteínas,  Vitamina A, B1, B2, B5 Y C.  Ademas son ricas es Potasio, Fósforo, Magnesio, Azufre, Hierro, Calcio, etc.


PREPARACION Y EMPLEO
 

 Desde los más antiguo recetarios, ya se recomendaba dejar reposar las berenjenas después de cortadas en agua con sal, con el fin de que dejaran su sabor amargo. En la actualidad pueden encontrar variedades y semillas que no produzcan este amargor, les recomiendo que utilicen las berenjenas LEYSON, de esta forma no correrán el riesgo de que sus platillos salgan amargos ni que se les escalde la lengua.

Para elegirlas, hay que fijarse en que la piel sea tersa y brillante, firme y sin manchas.

Su preparación es realmente sencilla y los platillos deliciosos. Una de las bondades de la berenjena es ser versátil en su consumo, puedes preparar un platillo salado o dulce, una entrada, plato fuerte o hasta un gran postre.

CONOCE NUESTRAS RECETAS >>

Buen provecho!!!!

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Para proteger el salario de nuestros trabajadores, así como su bienestar social  y familiar  , creamos un programa social que ofrece los servicios necesarios para que nuestros trabajadores disfruten plenamente todos sus derechos y mejoren su calidad de vida. 

Dentro de nuestras instalaciones, también contamos con una tienda organizada en forma cooperativa, con productos variados, precios bajos y manejada por los mismos trabajadores.
 
En nuestro consultorio médico y dental, los trabajadores reciben atención gratuita, salvo aquellos casos en los que se requieren trabajos especiales.

La educación de la familia de nuestros trabajadores es un punto que nos preocupa mucho, por eso, en nuestras instalaciones contamos con programas de Kinder, primaria, post-primaria y educación para adultos.


Nuestra guardería está totalmente equipada y cuenta con personal altamente calificado que se encarga de cuidar a los hijos más pequeños de nuestros colaboradores durante el tiempo que sea necesario.

En la tortillería de la comunidad (que también es operada por los trabajadores) los empleados pueden comprar tortillas a un precio menor que el del mercado.

Tomando en cuenta la cultura de los migrantes que trabajan con nosotros, diseñamos y construimos baños turcos que los ayudan a  adaptarse a nuestra cultura sin cambiar radicalmente sus costumbres.


En ASIC, los niños menores de 14 años estudian y viven una vida alegre y constructiva; toman su desayuno y comida en el comedor escolar, practican deportes como el básquetbol y el fútbol en nuestros espacios recreativos, y forman parte de las excursiones educativas y de esparcimiento que organizamos durante toda la temporada.

Para proteger el salario de nuestros trabajadores, así como su bienestar social y familiar, creamos un programa social que ofrece los servicios necesarios para que nuestros trabajadores disfruten plenamente todos sus derechos y mejoren su calidad de vida.

Dentro de nuestras instalaciones, también contamos con una tienda organizada en forma cooperativa, con productos variados, precios bajos y manejada por los mismos trabajadores.

En nuestro consultorio médico y dental, los trabajadores reciben atención gratuita, salvo aquellos casos en los que se requieren trabajos especiales.

La educación de la familia de nuestros trabajadores es un punto que nos preocupa mucho, por eso, en nuestras instalaciones contamos con programas de Kinder, primaria, post-primaria y educación para adultos.


Nuestra guardería está totalmente equipada y cuenta con personal altamente calificado que se encarga de cuidar a los hijos más pequeños de nuestros colaboradores durante el tiempo que sea necesario.

En la tortillería de la comunidad (que también es operada por los trabajadores) los empleados pueden comprar tortillas a un precio menor que el del mercado.

Tomando en cuenta la cultura de los migrantes que trabajan con nosotros, diseñamos y construimos baños turcos que los ayudan a  adaptarse a nuestra cultura sin cambiar radicalmente sus costumbres.


En ASIC, los niños menores de 14 años estudian y viven una vida alegre y constructiva; toman su desayuno y comida en el comedor escolar, practican deportes como el básquetbol y el fútbol en nuestros espacios recreativos, y forman parte de las excursiones educativas y de esparcimiento que organizamos durante toda la temporada.


CALIDAD PRODUCTIVA
 
En SAN ISIDRO, nuestra meta es forjar un círculo virtuoso de calidad
  que encierre nuestra alianza con proveedores, clientes y trabajadores. 

Para enfrentar los retos de la globalización y la alta competencia sin dejar de incrementar la eficiencia en las operaciones de invernaderos y empaque,  lanzamos programas como el de Desarrollo de Buenas Prácticas de Agricultura y el de Buenas Prácticas de Manufactura.

De igual manera, derivamos un plan integral de capacitación denominado: “Programa de Mejora Continua”; lo aplicamos a más de 700 empleados incluyendo jornaleros, trabajadores sociales, administrativos y directivos.

Nuestros productos están certificados y portan el sello de “Calidad Suprema” que otorga la Secretaría de Agricultura de México. También estamos certificados por Nutriclean, Senasica, Sagarpa y estamos en proceso de Implementar el Sistema de Control de Calidad ISO-9001.

Nuestros esfuerzos en pos de la Calidad Total han sido merecedores en 1999 y 2005 al Premio Nacional al Exportador, galardones que debido a su relevancia, son entregados personalmente por el Presidente de la  República.

 


INOCUIDAD ALIMENTARIA

Agrícola San Isidro desarrolla e implementa programas de control biológico para la seguridad del producto y para proveer tecnologías de control de plaga alternativas usando Depredadores y Patógenos " amigables " con el medio ambiente. 

ASIC ha sido operada y mantenida con su propia planta purificadora de agua desde 1997 y la examinación del agua es conducida para regular la maximización sanitaria por parte de el CIAD Culiacán (Centro de Investigaciones de Alimentación y Desarrollo). 

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Las Operaciones de Cultivo de Agrícola San Isidro minimizan el uso de pesticidas aprobados, introduciendo en su lugar métodos que más económicos, culturalmente ajustados y ambientalmente aceptados.

Estas prácticas que han sido implementadas por varios años, cumplen y/o exceden las nuevas y más exigentes reglas para la producción agrícola.

PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN POR TERCEROS

Durante los últimos tres años, hemos logrado certificar nuestras berenjenas como “Productos Libres de Residuos de Pesticidas”. Los productos que sembramos en Agrícola San Isidro son probados y examinados en el campo por SCS (la misma organización Californiana que desarrolló el programa de certificación NutriClean).

En Agrícola San Isidro también fuimos reconocidos por Senasica y Sagarpa, quienes nos entregaron la constancia de aplicación de buenas prácticas y manufactura en el cultivo de berenjena .

DISTRIBUCIÓN LOCALIZACIÓN

El personal de Agrícola San Isidro es encargado de asegurar la inspección de cada carga para asegurarse que alcance o exceda los estándares de calidad. Cada cartón y pallet es etiquetado eficiente de los embarques desde el punto de origen. (Producto y Numero de Lote ) .

Es importante mencionar que contamos con proceso de preenfriado con el cual se logra alargar la vida de anaquel de nuestros productos

News_BulletASIC PRESENTE EN LA EXPOAGRO 2008

Febrero de 2008 (asic.com.mx / Alpha Comunicación).- En el marco de la EXPO AGRO 2008 celebrada del 6 al 9 de Febrero del presente año, en la ciudad de Culiacán Sinaloa, Agrícola San Isidro tuvo la oportunidad de presentar en su Stand toda la variedad de sus productos.